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网传:夜市烤鱿鱼,以后吃不到?卫福部:别激动…内科

发表于2020-05-22

近来,网路传言:「听说因为政府要纳管,未来可能吃不到夜市烤鱿鱼了!」引起爱吃烤鱿鱼的消费者一阵骚动与热议。卫福部出面澄清表示,本次「苯骈芘」纳管是以包装工厂为主,摊商则是採宣导。所以,别激动…,夜市烤鱿鱼还是吃的到,只是要儘量少吃,避免有害健康。

部份食品加热处理过程,会产生苯骈芘

什幺是苯骈芘?苯骈芘属于多环芳香族碳氢化合物的一种,食用油、肉品、水产品、水产加工品等食品当中,限量标準为2~35 ppb。包括婴幼儿食品或配方食品、可可豆或其製品、食品加工油脂、乾燥蔬果片和烟燻肉製品等,因为这类食物经过烟燻、乾燥、烘焙或烧烤等,在加热处理过程中都可能产生。

食品高温加工时可能会产生「苯骈芘」,被国际癌症研究中心列致癌性或疑似致癌性物质,其中的苯骈芘致癌性最强,被列一级致癌物!

卫福部:本次纳管是以包装工厂为主,摊商则是採宣导

也因此,依据食品药物管理署订定《食品中污染物质及毒素卫生标準》,针对苯骈芘订限量,目前正预告纳管烧烤水产製品。但是,卫福部表示,本次纳管是以包装工厂为主,摊商则是採宣导。 

卫福部自104年起,就有订降低苯骈芘含量的作业指引,依循操作即可减少风险,例如:火源食材保持适当距离等。

所以,呼吁大众针对网路传言,请不用担心,夜市烤鱿鱼还是吃的到,但是也提醒大家,还是尽量别吃烤焦的食物,减少风险,以维护健康。

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